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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  1.7 KB  |  50 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: pam@cepu (Pam McGarvey)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Tex-Mex refried beans
  5. Message-ID: <7429@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 9 Jan 87 04:48:41 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: UCLA Comprehensive Epilepsy Project, Los Angeles, Calif., USA
  9. Lines: 38
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE TEXMEX-REFRIED V "22 Dec 83" 1987
  21. .RZ "FRIJOLES REFRITOS" "Tex-Mex style refried beans."
  22. You will first need to make a batch of frijoles en olla for this recipe.
  23. .IH "serves 4\-6"
  24. .IG "3\-4 cups" "drained cooked pinto beans" "1 kg"
  25. .IG "" "Broth from cooked pinto beans"
  26. .IG "2 Tbsp" "vegetable oil" "30 ml"
  27. .PH
  28. .SK 1
  29. Heat oil in a medium skillet.
  30. .SK 2
  31. Add drained cooked pinto beans
  32. to the skillet and mash up into a paste. (I use an old hand potato masher
  33. but a perforated metal cooking spoon also works well).  
  34. .SK 3
  35. Saut\z\(aae the beans
  36. over medium heat for about 5 minutes, stirring frequently to prevent burning
  37. and adding a little bean broth as necessary for proper consistency.  The 
  38. finished beans should be like thick library paste in texture.
  39. .SH RATING
  40. .I Difficulty:
  41. easy.
  42. .I Time:
  43. 10 minutes, plus cooking time of \fIfrijoles en olla\fR.
  44. .I Precision:
  45. no need to measure.
  46. .WR
  47. Pamela McGarvey
  48. UCLA Comrehensive Epilepsy Program
  49. {ihnp4!sdcrdcf,ucbvax!ucla-cs,hao}!cepu!pam
  50.